Аяцков Дмитрий начал трудовую деятельность в колхозе механизатором.

В 1969—1971 годах проходил службу в рядах Вооружённых Сил СССР.

Получил два высших образования: сельскохозяйственное и экономическое.

После окончания Саратовского сельскохозяйственного института работал главным агрономом в хозяйствах Татищевского и Балтайского районов Саратовской области.

С 1992 года по 1996 год работал на посту вице-мэра, первого заместителя главы администрации города Саратова.

В 1993—1995 годах — депутат Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации, с 1995 года по 2000 год — член Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации, член Комитета по безопасности и обороне.

15 апреля 1996 года Аяцков назначен указом Президента Российской Федерации главой администрации Саратовской области, а 1 сентября 1996 года был избран губернатором Саратовской области.

26 марта 2000 года избран губернатором Саратовской области на второй срок.